パン店は、日本人のライフスタイルに合わせて展開できる有望なビジネス！開業計画、品揃え、価格構成、一番商品づくり、売上アップの方法、スタッフ育成、「おもてなし」サービス…これらの原則・ノウハウを理解し、パンづくりの技術と掛け合わせて実行していけば、繁盛店になる！一職人から一経営者になり、繁盛し続けるパン店にするためのバイブル！

１章　売れる！儲かる！お客様に選ばれる！パン店をつくろう
２章　繁盛するためのコツを知ろう
３章　繁盛店づくりに必要な経営者の条件
４章　一番商品づくりと独自の商品構成
５章　繁盛パン店づくりのための店舗経営のしかた
６章　お客様に選ばれるパン店になるための１２の仕組み
７章　開業ノウハウのすべて
８章　すぐに使える必須ツール
９章　繁盛店の「おもてなし」サービスの取り組み
１０章　繁盛店づくりのための販売促進＆売場づくり