異なる旨味をかけあわせると美味しさ倍増。中温⇒低温⇒高温、加熱温度の曲線で「ふわっサク」になる。シンプルな材料が、なぜこれほど美味しくなるのか？ＹｏｕＴｕｂｅ登録１１万人超が「和の技術」に注目！

第１章　素材の旨味を究極まで引き出す関流美味しさの極意―プロのコツで劇的に美味しい極上のシンプル一汁三菜（美味しいごはんの炊き方
美味しいだしの取り方　ほか）
第２章　肉の主菜（鶏の照り焼き
鶏のから揚げ（塩）　ほか）
第３章　魚の主菜（ぶり大根
ぶりの照り焼き　ほか）
第４章　副菜・酒の肴（なすと豆腐の揚げだし
いちじくとくるみの白和え　ほか）
第５章　ごはん・麺・汁もの（たけのこの炊き込みごはん
とうもろこしごはん　ほか）