ミシュラン星獲得店で日本で指折りの人気レストラン１０店舗のシェフが教える、美味しくて個性あふれるオードブルのレシピ３０７点を紹介。フランスの三ツ星レストラン「メゾン・トロワグロ」のオーナーシェフによる秘蔵レシピも特別掲載！

１　フレンチ・野菜のレシピ素材別（ホワイトアスパラガスの塩釜焼き
アスパラガスと生ホタルイカの炭火あぶり　焦がしバターの香り　ほか）
２　フレンチ・肉のレシピ素材別（鶏肉とほうれん草のブールノワゼットゴマ風味
鶏のヴァロティーヌ　ほか）
３　フレンチ・急のレシピ調理法別（濃厚なクレーム・ド・オマール　柚子のジュレ
アジと山ウドのドーム大葉の香り　ほか）
４　イタリアンのレシピ調理法別（ウニと赤ナスの冷製カッペリーニ
カルボナーラスパゲッティ　ほか）

ミシュラン星獲得店で日本で指折りの人気レストラン１０店舗のシェフが教える、美味しくて個性あふれるオードブル３００点。