和菓子／郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに興味深く紹介する。知りたいことが探しやすい都道府県別編集！各地の和菓子／郷土菓子を特色とともに紹介！餅、まんじゅう、せんべいなどはもちろん、かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も掲載！

第１部　和菓子／郷土菓子の基礎知識（和菓子の起源
行事と和菓子
和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法）
第２部　都道府県別和菓子／郷土菓子とその特色（北海道
青森県
岩手県
宮城県
秋田県　ほか）
付録　各地の柏餅および夏の行事にみられる違い